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Les Croqueurs de légumes


Recrutement :

Si vous souhaitez nous rejoindre, ou avoir des informations complémentaires, n'hésitez pas à nous contactez.

  • Si vous voulez profiter des paniers de légumes bio hebdomadaires, en provenance directe du producteur,
  • Si vous voulez soutenir les agriculteurs de proximité désirant s'engager dans une production respectueuse de l'environnement,
  • Si vous voulez promouvoir une agriculture durable, socialement équitable et écologiquement saine,
  • Si vous voulez recréer du lien entre citadins et agriculteurs, en mettant en place notamment des journées solidaires à la ferme,
  • Si vous voulez faciliter l'accès et l'éducation à une alimentation issue de cette agriculture,

Alors rejoignez l'AMAP des Croqueurs de Légumes en nous contactant :

  • croqueursdelegumes@free.fr
  • Lors des distributions, chaque Jeudi de 18h30 à 19h30 dans le sous-sol de la Librairie Thuard (Accès pour la rue des Ursulines)

Qui sommes nous ?

L'association a pour but de créer un partenariat de proximité entre un groupe de consommateurs et une ferme locale, basé sur un système de distribution de « paniers » composés des produits de la ferme. C'est un contrat solidaire, basé sur un engagement financier des consommateurs, qui payent à l'avance la totalité de leur consommation sur une période définie par le type de production et le lieu géographique. Ce système fonctionne donc sur le principe de la confiance et de la responsabilisation du consommateur.

Concrètement comment ça se passe ?

Chaque jeudi entre 18h30 et 19h30, nous allons chercher notre "panier" dans un lieu de distribution au Mans,  situé dans le garage de la librairie Thuard qui nous est gentiment prêté par ses propriétaires (également adhérents).

Chaque semaine, nous avons donc le plaisir de découvrir cela

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Nous sommes liés avec nos producteurs par un contrat.

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Le Légume du jour
Epinard : Utilisation exotique

À l'indienne : faire sauter un oignon émincé dans de l'huile, ajouter des graines de cumin et de cardamome, de la cannelle, une feuille de laurier, des clous de girofle, une tomate, ainsi que de l'ail et du gingembre frais finement hachés. Faire sauter une minute et ajouter des épinards hachés. Cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent vert foncé, ajouter de la poudre de curcuma, du garam masala (un mélange d'épices indiennes), un peu de purée de tomates, de la crème fraîche, du fromage blanc coupé en cubes (bocconcini ou autre) et des feuilles de coriandre fraîche. Cuire quelques minutes et servir.

À la japonaise : cuire des épinards à la vapeur, les égoutter et superposer quelques feuilles sur un tapis de bambou (du genre qui sert à la préparation des sushis). Rouler le tapis serré afin de bien essorer et de former des rouleaux que l'on placera debout dans l'assiette après avoir égalisé les bouts au couteau.

À la turque : les cuire à la vapeur quelques minutes et bien les presser pour éliminer le liquide. Faire revenir de l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter les épinards et cuire une dizaine de minutes. Mélanger de l'ail émincé avec du yogourt, ajouter aux épinards et servir.

À la grecque : le spinakopita se prépare simplement en enfermant entre des couches de pâte phyllo, badigeonnées d'huile d'olive ou de beurre, des épinards blanchis et égouttés. Si désiré, ajouter du feta ou un autre fromage, assaisonner de poudre de coriandre, de cumin, de noix de muscade; saler et poivrer, et cuire au four 20 à 25 minutes.


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La recette du jour
Clafoutis aux courgettes

Beurrer un plat à gratin
Râper les courgettes (gros trous) au dessus du plat : elles sont lavées, extrémités coupées, mais non épluchées.
Faire fondre 30 g de beurre. Dans un saladier, mélanger au fouet beurre + farine + oeufs + lait + sel + poivre + parmesan râpé. Une fois le mélange bien fouetté, ajouter le basilic haché. Verser le mélange sur les courgettes.
Faire cuire 45 min. four th. 6-7 (200°).

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News : Permances le 16/08/2017 à 22:28 par Elisabeth aller

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