Le Légume du jour
Pomme de terre : Conservation Conserver la pomme de terre primeur tout au plus une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Garder les pommes de terre à l'obscurité, au frais et au sec, mais éviter le réfrigérateur, les températures froides ayant pour effet de transformer l'amidon en sucre, un trait peu désirable en cuisine.
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| La recette du jour
Poulet BasquaiseFaire chauffer quatre cuillères à soupe d'huile dans une cocotte.
Y faire dorer les oignons, l'ail, les piments taillés en lanières, laisser cuire 5 mn.
Ajouter les tomates, sel, poivre.
Couvrir et laisser mijoter 20 mn.
Coupez en petits morceaux 1 tranche de jambon de Bayonne.
Faites revenir le poulet entier dans 75 g de beurre avec le jambon.
Salez et poivrez.
Laissez le poulet dorer de toutes parts.
Les ajouter aux légumes.
Couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc.
Laisser cuire le tout 35 min environ.
Servez le poulet entouré de sa sauce basquaise.
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